Le Domaine Seror est né afin de réaliser de façon unique la symbiose parfaite entre la vision d’un groupe d’amis franco-israéliens et l’amour des produits de la terre d’Israël.

L’olive et la vigne, deux des symboles de la terre d’Israël, accordés à la sagesse du vieux continent, portent haut la vision du Domaine Seror.

Lorsque nous avons décidé de créer le vignoble, nous tenions particulièrement à préserver les valeurs de convivialité et d’appartenance, qui sont au cœur de l’univers du vin.

En appartenant au Club Seror, qui compte seulement mille membres, on se donne la possibilité de faire partie de quelque chose de plus vaste, de compter, et de faire vivre les valeurs qui sont au centre de ce vignoble, le fruit de la terre, le terroir, et les liens qui unissent entre eux les hommes.

Tout commence au vignoble, à 450m d’altitude, dans cette région exceptionnelle qui nous permet de tirer le meilleur de ce riche sol volcanique.

Le terroir du Plateau du Golan, l’une des régions viticoles les plus recherchées d’Israël, nous fournit le calme et l’inspiration nécessaires à la production d’une gamme de vins hors du commun.

Notre maître de chais, Itay Lahat, l’un des fleurons de la viticulture israélienne, mène d’une main sûre et expérimentée le Domaine Seror dans sa production de vins complexes, hors du commun, qui rendent justice à la qualité du terroir dont ils sont issus, faisant honneur à nos clients aussi bien qu’aux membres du Club Seror.

Ce n’est pas par hasard qu’on surnomme l’olivier « le roi des arbres » et qu’il est l’un des symboles d’Israël.

Depuis l’huile adoptée par les rois de l’Antiquité pour ses propriétés médicinales, jusqu’à devenir le produit le plus recherché de la cuisine méditerranéenne d’aujourd’hui, ses propriétés exceptionnelles et son goût recherché font de l’huile d’olive le partenaire naturel du vin dans le travail de la terre d’Israël et dans le respect des fruits qu’elle nous donne.

Yuval Matsliah, le vigneron et oléiculteur du Domaine Seror, entre les oliveraies et les vignes, met l’accent sur la qualité des olives et des raisins, grâce à son immense amour de la terre.